Selleri utsäde är en vanlig häftklammer som används i sallader, dressingar och andra recept. Den finns i stormarknader men tänk hur mycket mer smak det färska fröet från din selleri skulle innehålla. Att spara selleri frön kräver bara lite timing och kunskap om livscykeln för denna växt. Här är några knep för hur man skördar sellerifrön så att du kan fånga kryddans intensiva smak när den är färsk.
Selleri utsäde skörd
Selleri utsäde har en lång historia av användning som ett läkemedel och krydda. Som ört ansågs det hjälpa till med matsmältningen och aptiten, bota förkylning och influensa, förbättra hälsan hos lever och mjälte, behandla artrit och till och med bidra till att minska retention av vatten. Idag används den främst som kryddor. När du vet hur du sparar sellerifrön ordentligt kan färskt utsäde hålla i upp till 5 år. Det är en långlivad produkt i kryddskåpet som inte kostar något och kan förbättra din hälsa.
Selleri är en tvåårig växt. Det betyder att det inte blommar förrän det andra året och du kan verkligen inte börja skörda sellerifrön förrän då. Under väntetiden på fröbärande blommor kan du skörda de smakrika stjälkarna, ta bara inte den centrala stjälken där blomman kommer att bildas.
Under det andra året tjocknar den centrala stjälken och en paraply eller en paraplyformad blomma kommer att dyka upp. Umbellen är skapad av många små blommor på korta stjälkar. Varje blomma är en liten vit blomma som kollektivt skapar en serie stjärnor. Bin och fjärilar är ganska tagna med blommorna, som liknar drottning Annes spets.
När tiden går, kommer de vita kronbladen att falla av och äggstocken sväller. Det är här fröet utvecklas.
Hur man skördar selleri frön
Vänta tills fröna torkar och bli solbränna till brunt innan selleri utsäde skördas. De svullna äggstockarna utvecklar en ryggskugga som är hård när den är mogen och färgen fördjupas. Fröna har vertikala åsar runt kanterna som har ljusare färg än resten av fröet.
Du vet att det är dags att skörda när fröna faller av vid minsta beröring eller vind. Att skörda sellerifrön med de flesta smakerna är beroende av noggrann efterlevnad för att säkerställa att fröet är moget.
När blomhuvudet är torrt och de enskilda fröna är hårda och mörkfärgade, klippa blomningen försiktigt och skaka fröet i en påse. Alternativt kan du böja blommastjälken i en påse och skaka. Detta minskar fröet som går förlorat vid skärning av huvudet.
När skörd av sellerifrö är klar är det dags att lagra utsäde för att bevara färskhet och smak.
Hur man sparar sellerifrön
För att spara hela frön, plocka ut eventuella blommor skräp och se till att frön är torra innan du packar dem i en behållare. Placera frön i en glasbehållare med ett tätt passande lock. Märk och datera fröna.
Förvara fröna på en sval, mörk plats i upp till 5 år. De flesta kockar använder sellerifrö hela men du kan också välja att mala det. Använd en kaffekvarn eller mortel och en mortelstöt för att göra färskmalt sellerifrö, som sprids jämnare i en skål.
Att spara sellerifrön från trädgården är ett utmärkt sätt att skörda de naturliga, fräscha smakerna av smaksättningen och smakar mer intensivt än tidigare frö från frysbutiken. Att hålla dessa selleriplanter i det andra året ger dig fortfarande ömma perifera revben för färskt ätande samt den stjärnklara blomman. Att skörda sellerifrön är bara ytterligare en välsignelse i den ödmjuka selleriväxtens livscykel.
