Blomkål är en populär trädgårdsskörd. En av de vanligaste frågorna vi hör är när man ska skära blomkål eller hur man skördar blomkål.
När är blomkål redo att plocka?
När huvudet (ostmassan) börjar växa blir det så småningom missfärgat och bittert smakande från solljus. För att undvika detta blancheras blomkål ofta för att hålla solen borta från huvudet och bleka blomkålen. I allmänhet görs detta när huvudet når ungefär storleken på en tennisboll eller 5-8 cm i diameter. Dra bara upp tre eller fyra stora blad och bind eller fäst dem löst runt blomkålshuvudet. Vissa människor täcker dem också med strumpbyxor.
Eftersom blomkålshuvudet utvecklas ganska snabbt under ideala odlingsförhållanden är det vanligtvis klart för skörd inom en vecka eller två efter blanchering. Det är en bra idé att hålla ett öga på det för att avgöra när du ska skörda blomkål och undvika att den blir för mogen, vilket resulterar i kornig blomkål. Du vill plocka blomkålen när huvudet är fullt men innan det har börjat separeras, vanligtvis med en diameter på cirka 15 till 31 cm (15-31 cm) är det när du ska skära blomkål.
Hur man skördar blomkål
Det mogna huvudet ska vara fast, kompakt och vitt. När du är redo att skörda blomkålshuvudet, skär det från huvudstammen men låt några av de yttre bladen vara fästa för att skydda huvudet och förlänga dess totala kvalitet tills det är klart att äta. Var noga med att hantera huvudet försiktigt eftersom det kan få blåmärken ganska lätt.
Efter blomkålskörden
När du har skördats rekommenderas det vanligtvis att du suger huvudet i saltvatten (2 msk till 1 gal) i cirka 20 till 30 minuter. Detta hjälper till att utvisa kålmaskar som kan gömma sig inuti huvudet. Dessa skadedjur kommer snabbt ut och dör så att huvudet inte bara är säkert att äta utan kan förvaras utan att behöva oroa sig för att ha det. Blomkål förvaras bäst när den är fryst eller på burk men den kommer att förvaras i upp till en vecka eller så i kylskåpet om den är förpackad i skyddande omslag.
