Att skörda sparris är värt att vänta, och vänta måste du om du har startat en ny sparrisbädd från utsäde eller kronor. De härliga spjutarna är inte av ätbar kvalitet förrän det fjärde året efter plantering av frön. Skörd av sparris blir då mer värdefullt varje år.
Att plantera sparris från utsäde gör att man kan odla vilken som helst sort av grönsaken, men att växa från ett år gamla kronor gör det möjligt att skörda sparris snabbare - tre år efter att ha planterat kronor. Att lära sig plocka sparris garanterar din sparrissängs livslängd.
Manlig eller kvinnlig sparris
Sparrisplantor är antingen män eller kvinnor. Den kvinnliga växten kommer att utveckla många spjut, men när man skördar sparris kommer man att ha den mest produktiva skörden från manliga växter.
Att lära sig att skörda sparris inkluderar att veta skillnaden mellan manliga och kvinnliga växter, som lätt upptäcks när den läckra grönsaken dyker upp och växer. Kvinnliga växter ägnar mycket av sin energi åt fröproduktion och kan identifieras när röda, bärliknande frön uppträder senare under säsongen.
Manliga växter, som inte ägnar energi åt fröproduktion, erbjuder tjockare och längre spjut vilket är vad man önskar när man skördar sparris. Nyare sorter av sparris finns tillgängliga som endast erbjuder manliga växter som inte behöver pollinering.
Hur man skördar sparris
Sparris är en av de tidigaste grönsakerna från trädgården på våren. Att veta när man ska plocka sparris kommer att ge den mest smakrika upplevelsen från din gröda.
Under det tredje året av tillväxt, efter plantering av ett år gamla kronor, kommer spjut av växter att vara redo för skörd av sparris. Under detta första skördeår (år tre) bör växter endast skördas den första månaden med optimal produktion. Att ta bort spjut i mer än en månad under detta viktiga tillväxtår kommer att försvaga och möjligen döda växten.
Skörden av sparris bör börja när stjälkarna är 13-20 cm långa och lika stora som fingret. Naturligtvis kommer bredden att variera från manliga till kvinnliga växter. Längden kan diktera när du ska välja sparris, men du vill få det tillräckligt tidigt under säsongen för att det är ömt.
Klipp eller bryt spjut från den punkt som ligger närmast deras fästning till de fibrösa rötterna. Överdriven störning av området kan leda till skador på spjut som ännu inte har brutit mark.
När du väl vet hur man plockar sparris kommer du att glädja dig över vårens sparrisskörd under kommande år. Den korrekt beredda och skördade sparrisbädden kommer att öka i årlig produktion under många år, vanligtvis så länge som 15 år och eventuellt upp till 30 år, med grönsaken som blir rikligare.
