Det finns flera sorter av kronärtskocka, varav några producerar stora knoppar med mycket kött, medan andra är mer dekorativa. Olika kronärtskockor växer upp för olika skördetider också. Fortsätt läsa för information om olika kronärtskockasorter som kan vara lämpliga för din region.
Kronärtskocka växttyper
Kronärtskockor är en av de lekfulla livsmedel som har både löv och choke att njuta av. Jag är själv en lövperson och har alltid odlat dessa vackra stora växter för att äta och som prydnadsväxter. Alla typer av kronärtskockor kan vara ganska dyra i snabbköpet men är lätta att odla och kan ge mångfald till dina produkter.
Kronärtskockor är tistlar och relaterade till en särskilt ond - den stickande tisteln. Det är svårt att föreställa sig vem som först bestämde sig för att äta en av dessa stora blomknoppar, men vem det än var hade ett genialt slag. Den ömma choken och de söta, delikata ändarna på bladen förnekar deras band till ogräsande tistlar och ger oändliga recept.
Det finns både långsträckta och globala typer av kronärtskocka. De olika kronärtskockasorterna har olika subtila attribut, en bättre för bakning och en bättre för ångning. Alla sorter av kronärtskocka är utsökta och har liknande näringsvärde.
Olika kronärtskockor
Växttyper av kronärtskockor är antingen moderna raser eller arv. Den kinesiska kronärtskockan är inte en riktig kronärtskocka och är faktiskt växts rhizom. På samma sätt är kronärtskocka inte i familjen och dess knölar är den del som äts.
De äkta kronärtskockväxterna är massiva och vissa kan bli så höga som 1,8 meter. Bladen är vanligtvis gröngrå, djupt tandade och ganska attraktiva. Knopparna är antingen ovala eller runda och har skalliknande blad som omger blomman. Om de lämnas på växten blir knopparna riktigt unika lila blommor.
Olika kronärtskockor
Alla sorter av kronärtskockor är troligen decedenter av vilda växter som finns i Medelhavsområdet. Fler och fler typer dyker upp på bondemarknader och livsmedelsbutiker. Några fantastiska att titta på är:
- Green Globe - en klassisk stor, tung, rund choke
- Violetto - långsträckt sort även känd som lila kronärtskocka
- Omaha - tät och ganska söt
- Sienna - liten choke med vinröda blad
- Baby Anzo - bara ett par bitar men du kan äta det hela
- Stort hjärta - en mycket tung, tät knopp
- Fiesole - liten men en utsökt, fruktig smak
- Gros vert de Laon - Fransk sort under säsongen
- Colorado Star - små växter med stor smak
- Lila av Romagna - Italiensk arv med stora runda blommor
- Smaragd - stora, runda gröna huvuden utan ryggar
