Fråga alla dagis. Morötter är orange, eller hur? När allt kommer omkring, hur skulle Frosty se ut med en lila morot för en näsa? Men när vi tittar på gamla grönsaksvarianter säger forskare att morötter var lila. Så hur olika var grönsaker tidigare? Låt oss ta en titt. Svaret kan överraska dig!
Hur var gamla grönsaker
När människor först vandrade på jorden var många typer av växter som våra förfäder stötte på gif.webptiga. Naturligtvis berodde överlevnaden på dessa tidiga människors förmåga att skilja mellan gamla grönsaker och frukter om vilka som var ätliga och de som inte var.
Detta var bra och bra för jägare och samlare. Men när människor började manipulera jorden och så våra egna frön förändrades livet dramatiskt. Det gjorde också storlek, smak, konsistens och till och med färgen på gamla grönsaker och frukter. Genom selektiv avel har dessa frukter och grönsaker från historien genomgått anmärkningsvärda förändringar.
Hur såg grönsaker tidigare ut
Majs - Den här sommarens picknickfavorit började inte som smakrika kärnor på en korkig kolv. Anor till dagens majs spårar cirka 8700 år tillbaka till den gräsliknande teosinte-växten från Centralamerika. De 5 till 12 torra, hårda frön som finns i ett teosinte fröhölje är långt ifrån de 500 till 1200 saftiga kärnorna på moderna majssorter.
Tomat - Tomater var inte alltid stora, röda och saftiga som rankade som en av de mest populära hemodlade grönsakerna i dagens trädgårdar. Tämjt av aztekerna omkring 500 f.v.t. producerade dessa forntida grönsakssorter små frukter som var gula eller gröna. Vilda tomater kan fortfarande hittas växande i delar av Sydamerika. Frukt från dessa växter växer till en ärts storlek.
Senap - De oskyldiga löven från den vilda senapsplantan fångade verkligen hungriga människors ögon och aptit för cirka 5000 år sedan. Även om tämda versioner av denna ätbara växt har fötts upp för att producera större löv och långsammare bultningsbenägenheter, har det sena plantans fysiska utseende inte förändrats så mycket under århundradena.
Men selektiv avel av vilda senapsväxter har skapat ett antal läckra syskon från Brassicae-familjen som vi tycker om idag. Denna lista innehåller broccoli, brysselkål, kål, blomkål, grönkål och kålrabbi. Dessa grönsaker producerade tidigare lösare huvuden, mindre blommor eller mindre distinkta stamförstoringar.
Vattenmelon - Arkeologiska bevis visar tidiga människor som åtnjuter denna gurka-frukt långt före egyptiska faraos tid. Men som så många gamla grönsaker och frukter har de ätbara delarna av vattenmelonen förändrats genom åren.
17th århundradets målning med titeln "Vattenmeloner, persikor, päron och annan frukt i ett landskap" av Giovanni Stanchi visar en tydlig vattenmelonformad frukt. Till skillnad från våra moderna meloner, vars röda, saftiga massa sträcker sig från sida till sida, innehöll Stanchis vattenmelon fickor av ätbart kött omgivet av vita membran.
Det är tydligt att gamla trädgårdsmästare har haft en enorm inverkan på maten vi konsumerar idag. Utan selektiv avel skulle dessa frukter och grönsaker från historien inte kunna stödja vår växande mänskliga befolkning. När vi fortsätter att göra framsteg inom jordbruket, skulle det verkligen vara intressant att se hur olika våra trädgårdsfavoriter kommer att se ut och smaka på ytterligare hundra år.
