Även om du kanske har persilja, salvia, rosmarin och timjan i din örtträdgård, kanske du saknar salta. Det finns två typer av salta, sommar och vinter men här ska vi fokusera på hur man odlar vinterkryddor. Läs vidare för att ta reda på om vård och odling av vinterkakor och annan vinterkryddväxtinformation.
Winter Savory Plant Info
Vintersalat (Satureja montana) är en örtartad, flerårig hardy till USDA zon 6 medan sommarsalig odlas som ettårigt. Den antika romerska författaren, Plinius, namngav släktet 'Satureja', som härstammar från ordet "satyr", en halv get och en halv man mytologisk varelse som njöt av alla goda läckerheter. Det var dessa forntida romare som introducerade örten till England runt Caesars regeringstid.
Både vinter- och sommarsalig har en stark, pepprig smak, även om vintersalig har en mer skarp smak än sommaren. Båda örterna kan användas i en mängd olika livsmedel och hjälper till att liva upp smaken utan att använda ytterligare salt och peppar. Av denna anledning paras ofta kryddiga örter ihop med bönor under tillagningen eftersom tillsats av salt vid den tiden skulle göra bönorna hårdare.
Savory används inte bara i en mängd olika kulinariska beredningar, men de torkade bladen tillsätts ofta till potpurri. De färska eller torkade bladen kan också användas för att infundera vinäger, örtsmör eller vara te.
Hur man odlar vinterkakor
Winter savory är en härdig halvgrön buske med glänsande, mörkgröna blad och träiga stjälkar. Det är lätt att odla och när det väl är etablerat är vård av vinterkött nominellt. Den kan användas som en gränsväxt i örtträdgården eller planteras som en sällskapsväxt tillsammans med bönor där det sägs att växande vinterkvarter håller bönavivlar borta. Vintersalat planteras också nära rosor där det påstås minska mögel- och bladlössangrepp.
Denna ört kommer från 6-12 tum i höjd och 8-12 tum över. Liksom de flesta örter trivs den i full sol på minst sex timmar per dag i väl dränerande jord med ett pH på 6,7. Så frön på våren i lägenheter för att transplantera utomhus när jorden värms upp. transplantera plantor 10-12 tum från varandra i trädgården.
Vintersalat kan också förökas med sticklingar. Ta sticklingar, spetsarna för nya skott, på våren och placera dem i krukor med våt sand. När sticklingar rotar, transplantera dem till trädgården eller i en annan behållare.
Skörda vintersalat på morgonen när eteriska oljor är som mest potenta. Den kan sedan torkas eller användas färskt. I tempererade klimat vilar vintersalat vilande på vintern och släpper ut nya löv på våren. Äldre växter brukar bli träiga, så håll dem beskurna för att uppmuntra tillväxt.
