Safrankrokusen är en infödd i södra Europa och Asien och är unik bland de 75 andra krokusarterna. Dess formella namn på Crocus sativus härrör från den latinska betydelsen "kultiverad." Det har faktiskt en lång historia av odling som går tillbaka till dess användning av egyptiska läkare 1600 f.Kr. för medicinska ändamål. Låt oss lära oss mer om safrankrokusskörd och dess användning idag.
Saffran Harvest Info
Idag görs skörd av saffrankrokus oftast för den resulterande kryddan med samma namn som används vid matlagning, särskilt på spanska Paellas eller Arroz con Pollo. En av de dyraste livsmedelsprodukterna i världen, saffranens upprörande kostnad beror på den arbetsintensiva processen att få stigmatiseringen, av vilken det bara finns tre per blomma. Saffran skörd info listar priset på saffran var som helst från $ 500 till $ 5000 per pund beroende på kvalitet och kvalitet.
När ska du välja saffran
Saffrankrokus blommar på hösten under tre veckor när saffrankrokusskörden påbörjas. När det är dags att plocka saffran kan skörden av saffranodlare arbeta upp till 19 timmars dagar för att försiktigt skörda blommorna och sedan extrahera de få stigma som sedan torkas över värme och förpackas för försäljning till internationella marknader. Här är tanken boggler; det tar 75 000 blommor som ger 225 000 stigmas för att skapa ett enda pund saffran!
Hur man skördar saffran
Saffran odlas i Spanien, Portugal, Frankrike och Indien och producerar doftande lila färgade blommor som är cirka 5 cm långa. Trots sin trevliga doft och vackra blomning är den del av växten som är mest önskvärd de tre brända-orange kvinnliga organen, kallade stigmas, som blir det resulterande krydda. Så frågan är, hur man kan skörda saffranstigmer?
Att skörda saffranstigmer är inte för svag i hjärtat och tydligt är den motiverande faktorn den extravaganta mängden pengar som ska göras. Bokstavligen plockas de tre små och ömtåliga stigmas från blomman för hand. Det är 225 000 stigmas per pund, för hand, med en pincett.
Hur man odlar saffrankrokus
Områden som är idealiska för odling av saffronkrokus är i genomsnitt en låg 15-18 tum (38-45 cm) årlig regn. Om du bor i ett område med betydande nederbörd kommer kraftiga regn sannolikt att skada de känsliga blommorna. Men utöver det är saffronkrokus relativt lätt att odla och föröka sig ganska snabbt, det skulle ta cirka 150 till 200 lökar för att hålla den genomsnittliga familjen försedd med tillräckligt med saffran.
Plantera saffranlökarna ungefär 5 cm djupt precis som med någon krokus. Härdig genom vintertemperaturer ner till -15 F. (-26 C.) men känslig för fuktig jord, vattna saffrankrokusen sparsamt, varannan vecka, för att förhindra ruttning, vänta sedan på den senare delen av september och en hel vinter på spanska Paella rätter.
Växterna bör också grävas upp och separeras vart tredje till fjärde år.
