Om du älskar att laga mat och tycker om dig själv som en matälskare, är det troligt att du odlar dina egna örter. Medan de flesta människor odlar de vanliga misstänkta: persilja, salvia, rosmarin, timjan, mynta, etc., bör den sanna finsmakaren sprida sina trädgårdsvingar och försöka odla några ovanliga, exotiska kulinariska örtväxter.
Om du är intresserad av olika kök kanske du redan har stött på behovet av olika örter, så nu är det dags att odla din egen.
Om ovanliga örter att växa hemma
Olika örter att prova kan helt enkelt vara variationer av en vanlig ört. Ta till exempel mynta. Det finns så många sorter av mynta, från choklad till ananas till grapefrukt och ingefära, var och en med den inneboende myntsmaken men med en twist. Eller istället för att odla söt basilika, prova att odla vacker lila thailändsk basilika. Många vanliga örter har en släkting med lite annorlunda snurr som kan leva upp ett recept.
Du kan också bestämma dig för att bli mer exotisk och odla sällsynta örter för matlagning som inte vanligtvis finns i skafferi. Det finns så många kulturer på vår planet, alla med ett unikt kök som ofta innehåller örter som är inhemska i den regionen. Odling av sällsynta örter för matlagning är det perfekta tillfället att prova något nytt.
Ovanliga kulinariska örter att prova
Perilla, eller shiso, är en medlem av örtfamiljen som vanligtvis används i japanskt kök. De vackra taggade bladen finns i antingen grönt eller rött och används i sushi, soppor och tempura och tillsätts till ris. Röd perilla har en lakritsliknande smak medan grön har mer kanel. Frön bör sås på våren för en skörd på cirka 70 dagar.
Epazote är en vanlig ört som används i mexikanska köket. De unikt smaksatta bladen, både mynta och peppriga med citruskänsla, kan användas på en mängd olika sätt. Bladen är genomsyrade för ett kryddigt te, kokt som en lövgrönt eller tillsatt till soppor, tamales, äggrätter, chilis etc.
Persicaria odorata, eller vietnamesisk koriander, är en tropisk flerårig med en kryddig smak perfekt för rörsås och curry. Odla denna frosta mjuka ört i full sol i väldränerade behållare som kan föras inomhus till över vintern.
Lovage (Levisticum officinale) är en flerårig ört som är hård i USDA-zonerna 3-8. Växten ser ut som platt persilja, men smaken är ungefär som persilja; det smakar faktiskt precis som selleri och kan användas istället för selleri i sopprecept som kräver det. Älskling tål sol mot delvis skugga med fuktig, väldränerande jord.
Fransk sorrel betraktades inte som en exotisk örtväxt. Vid ett tillfälle var det väldigt populärt, men dess popularitet kom aldrig riktigt över dammen. Det är mindre surt än vanlig sorrel, med en antydan till äpple och citronessens. Den kan ätas rå som spenat i sallad eller på smörgåsar eller renas till soppa.
Mexikansk dragon har den söta, anisliknande dragonens smak som accenterar fisk-, kött- eller äggrätter. Det används vid Día de Los Muertos-festligheter som ett erbjudande till den avlidne, och det görs också till en populär dryck som konsumeras i hela Latinamerika.
Citrongräs är en annan ovanlig ört att växa hemma som ofta används i Asien och Latinamerikansk mat. Citrongräs har en ljus, citrusaktig smak utan bitterhet eller surhet som passar bra med fisk och andra rätter.
Slutligen, om du bor i USDA-zoner 8-11, kan du prova att odla din egen stevia (Stevia rebaudiana). Stevias blad är flera gånger sötare än sockerrör och krossas till ett pulver som kan användas som sockerersättning. Stevia ska planteras i full sol i fuktig, väldränerande mark.
