För sent har det varit mycket i nyheterna om de lovande möjligheter som vitlök kan ha för att minska och upprätthålla en hälsosam nivå av kolesterol. Det som är säkert känt är att vitlök är en fantastisk källa till vitamin A och C, kalium, fosfor, selen och några aminosyror. Inte bara näringsrik, det är utsökt! Men har du någonsin undrat över de olika typerna av vitlök som du kan odla? Ta reda på det i den här artikeln.
Vitlökssorter att växa
Vitlökens historia är lång och invecklad. Ursprungligen från Centralasien har den odlats i Medelhavet i över 5000 år. Gladiatorer åt vitlök före striden och egyptiska slavar konsumerade det för att ge dem styrka att bygga pyramiderna.
Det finns i princip två olika typer av vitlök, även om vissa människor klumpar elefant vitlök som en tredje. Elefant vitlök är faktiskt en medlem av lökfamiljen men är en variant av purjolöken. Den har mycket stora lökar med väldigt få kryddnejlika, tre eller fyra, och har en söt, mjuk lök / vitlökssmak och en liknande mien, därav förvirringen.
Vitlök är en av 700 arter i familjen Allium eller lök. De två olika typerna av vitlök är softneck (Allium sativum) och hårdnack (Allium ophioscorodon), ibland kallad stiffneck.
Softneck vitlök
Av den mjuka halsen finns det två vanliga vitlökstyper: kronärtskocka och silverskinn. Båda dessa vanliga vitlökstyper säljs i snabbköpet och du har mer än troligt använt dem.
Kronärtskockor är namngivna för deras likhet med kronärtskockgrönsaker, med flera överlappande lager som innehåller upp till 20 kryddnejlika. De är vita till benvita med ett tjockt, svårskaligt yttre lager. Skönheten i detta är deras långa hållbarhet - upp till åtta månader. Vissa kronärtskocka vitlökssorter inkluderar:
- "Applegate"
- "Kalifornien tidigt"
- 'California sent'
- ”Polsk röd”
- 'Red Toch'
- 'Early Red Italian'
- 'Galiano'
- "Italiensk lila"
- 'Lorz Italian'
- 'Inchelium Red'
- 'Italiensk sen'
Silverskinn är högavkastande, anpassningsbara till många klimat och är den typ av vitlök som används i vitlöksflätor. Vitlök växtsorter för silverskinn inkluderar:
- ”Polsk vit”
- 'Chets italienska röda'
- "Kettle River Giant."
Hardneck Vitlök
Den vanligaste typen av hårdnack vitlök är 'Rocambole', som har stora kryddnejlikor som är lätta att skala och har en mer intensiv smak än mjukhalsar. Den lätt att skala, lös hud minskar hållbarheten till bara cirka fyra till fem månader. Till skillnad från softneck vitlök skickar hardnecks ut en blommande stam, eller scape, som blir träig.
Hardneck vitlök sorter att odla inkluderar:
- 'Chesnok Red'
- "Tyska vita"
- ”Polish Hardneck”
- 'Persisk stjärna'
- 'Purple Stripe'
- 'Porslin'
Vitlöknamn brukar vara över hela kartan. Detta beror på att mycket av utsädesbeståndet har utvecklats av privatpersoner som kan namnge stammen vad de vill. Därför kan vissa vitlöksväxtsorter vara väldigt desamma trots olika namn, och vissa med samma namn kan verkligen skilja sig mycket från varandra.
”Sanna” sorter av vitlöksväxter finns inte, därför kallas de för stammar. Du kanske vill experimentera med olika typer tills du hittar de du föredrar och som gör det bra i ditt klimat.
