Kummin är verkligen en användbar växt med alla delar av den ätbara för kulinariska eller medicinska ändamål. Vilka delar av kummin kan du skörda? Den vanligaste delen av kummin är fröet, som är ett klassiskt tillskott till kålrätter och ger söt, nötig smak till bakverk som bröd och tårta. Det är en lätt växt att odla och skörda kumminfrön är bara en tvåstegsprocess. Fortsätt läsa för att lära dig när du ska plocka kummin så att fröna kommer att vara på toppen av sin smak.
När ska man välja Caraway
Kummin är en tvåårig ört vars löv, rötter och frön kan ätas. Växten föredrar kallt väder och sås oftast på våren eller hösten. De djupt skårade bladen bildar en rosett under det första året medan den utvecklar den djupa penna. Långa stjälkar bildas under det andra året och bär paraplyliknande kluster av vita till rosa blommor. Frön börjar mogna en månad efter blomningen och följs av växtdöd.
Bladen tas på våren från det första året och används som en del av sallader eller lätt sauterade. Skörda högst 1/3 av plantans löv för att säkerställa fortsatt ört. Bladen förblir fräscha i kylen i upp till två veckor.
Rötter tillagas ungefär som morötter eller palsternackor och bör grävas upp efter kumminväxtens blommor.
Fröet finns tillgängligt under det andra året och måste torkas helt innan det lagras. De stora vita blomblombrosorna torkar, förlorar kronblad och bildar små kapslar. Dessa delas upp när de torkas och släpper ut de små frön. Frön kan förvaras i ett år i en lufttät behållare.
Hur man skördar kummin
När säsongen slutar och kronbladen faller från blommorna bildas fröskalorna. I naturen torkade de bara på växten, sprickade upp och självsådd. För att få din egen kumminskörd måste du slå Mother Nature.
Vänta tills alla kronblad är borta och fröskalorna är solbrända till ljusbruna. Klipp av paraplyerna och bunt ihop stammarna för enkel hantering. Lägg dem i papperspåsar med stjälkarna som sticker upp genom toppen.
Placera påsarna på ett torrt ställe och låt skida torka. Om en vecka eller två, skaka påsen för att frigöra fröna från de spruckna baljorna. Kasta de torkade lamporna.
Bevara din karvaskörd
Efter att ha skördat kumminfrön måste de konserveras. De ska vara tillräckligt torra efter ett par veckor i papperspåsarna eller så kan du placera paraplyerna på en dehydrator tills balken spricker.
När du har separerat aggen från fröna kan de tappas på flaska, placeras i en Ziploc-påse av plast eller läggas i en lufttät vakuumpåse. Nyckeln är att undvika luft, ljus och värme till fröna. Dessa ytterligheter kan minska oljorna och därför fröns smak.
Med noggrann förberedelse kommer den söta, nästan lakritsmaken att finnas kvar i upp till ett år.
