Även om amarantväxten vanligtvis odlas som en dekorativ blomma i Nordamerika och Europa, är den faktiskt en utmärkt livsmedelsgröd som odlas i många delar av världen. Att odla amarant för mat är roligt och intressant och lägger till lite annat till din grönsaks trädgård.
Vad är Amaranth?
Amaranth-växten är en korn- och grönsaksväxt. Växten utvecklar långa blommor, som kan vara upprätt eller efterföljande beroende på sorten. Blommorna används för att producera amarantkornet, medan bladen kan användas som amarantgrönsaker.
Varianter av Amaranth som mat
När du odlar amarant för mat är det bäst att välja sorter av amarant som fungerar bra som livsmedelsgrödor.
Om du vill odla amarant som ett spannmål, kan du ta med några amarantvarianter:
- Amaranthus caudatus
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus hypochondriacus
- Amaranthus retroflexus
Om du vill odla amarantväxter som bladgrönsaker, är några amarantvarianter som är bäst lämpade för detta:
- Amaranthus cruentus
- Amaranthus blitum
- Amaranthus dubius
- Amaranthus tricolor
- Amaranthus viridis
Hur man planterar Amaranth
Amaranth-växter växer bra i genomsnitt till rik, väldränerande jord med lika mängder kväve och fosfor. Liksom många grönsaksgrödor behöver de minst fem timmars solljus om dagen för att göra det bra. Medan de växer bäst i fuktig men väldränerad mark tål de också något torr mark.
Amaranthfrön är mycket fina, så i allmänhet strös fröna över ett beredd område efter att risken för sista frost har passerat. Amarantfrön kan startas inomhus cirka tre till fyra veckor före sista frostdatum.
När amarantfröna har grodd bör de förtunnas till ca 46 cm isär.
Hur man odlar Amaranth
När den väl är etablerad behöver amaranth lite vård. Det är mer tolerant mot torka än de flesta andra lövgrönsaker och tål ett större utbud av jord än andra spannmålsgrödor.
Hur man skördar Amaranth
Skördar amarantblad
Bladen på en amarantväxt kan användas när som helst. Precis som andra gröna, desto mindre blad, desto mer ömt är det, men större blad har en mer utvecklad smak.
Skörd av amarantkorn
Om du vill skörda amarantkornet, låt växten blomma. Blommande amarantväxter kan fortfarande få sina löv att skördas för att äta, men du kanske upptäcker att smaken ändras efter att amarantplantan blommar.
När blommorna har utvecklats, låt amarantblommorna växa helt och se noga på att de första blommorna börjar dö tillbaka eller brunna lite. Klipp vid den här tiden alla blommor från amarantväxten och lägg dem i papperspåsar för att torka resten av vägen.
När amarantblommorna är torra måste blommorna tröskas (slås i grunden) antingen över en trasa eller inuti en påse för att frigöra amarantkornen. Använd vatten eller vind för att separera amarantkornen från agnet.
