Kvitten är en frukt, formad ungefär som ett pressat päron, med en extremt sammandragande smak när den är rå men en härlig arom när den är mogen. De relativt små träden (4,5--6 meter) är hårda i USDA-zonerna 5-9 och behöver vinterens kalla temperaturer för att stimulera blomningen. Rosa och vita blommor produceras på våren följt av suddig ung frukt. Fuzz försvinner när frukten mognar, men det betyder inte nödvändigtvis att det är säsong för plockning av kvitten. Fortsätt läsa för att ta reda på när du ska skörda och hur man plockar kvittenfrukt.
När ska man skörda kvittenfrukt
Kvitten kanske inte är en bekant frukt för dig, men på en gång var det en extremt populär häftklammer i hemodlingen. Att plocka kvittenfrukt var en normal skördaverksamhet för många familjer, gjorde mindre av en syssla när man överväger fruktens destination - gelé och sylt eller tillsatt i äppelpajer, äppelmos och cider.
Kvitten mognar som regel inte på trädet utan kräver istället sval lagring. En helt mogen kvitten blir helt gul och utstrålar en söt parfym. Så hur vet du när det är kvitteplockningssäsong?
Du bör börja skörda kvittenfrukt när den byter från ljusgrön-gul till en gyllengul färg på hösten, vanligtvis i oktober eller november.
Hur man plockar kvitten
Plocka kvitten bör göras med försiktighet, eftersom frukten lätt blåser. Använd ett skarpt par trädgårdssaxar för att klippa frukten från trädet. Välj den största, gula frukten som är felfri när du skördar kvittenfrukt. Plocka inte skadad, blåmärken eller grumlig frukt.
När du har skördat kvitten, mognar du dem i ett svalt, torrt, mörkt område i ett enda lager och vrider frukten varje dag. Om du har plockat frukten när den är grönare än gyllengul kan du sakta mogna på samma sätt i 6 veckor innan du använder den. Kontrollera om det är moget ibland. Förvara inte kvitten med annan frukt. Dess starka arom kommer att plåga andra.
När frukten är mogen, använd den omedelbart. Om du lämnar den för länge blir frukten mjölk. Kvitten kan förvaras i kylskåp i upp till 2 veckor förpackad i pappershanddukar och hållas åtskild från annan frukt.
