Persikor kan vara antingen vita eller gula (eller fuzz-less, annars känd som en nektarin) men oavsett de har samma mogningsintervall och egenskaper. Persikor som är gula är bara en fråga om preferens och för de som föredrar gula köttpersikor finns det oräkneliga gula persikasorter.
Om persikor som är gula
Det finns över 4000 persika- och nektarinsorter med nya som ständigt föder upp. Naturligtvis är inte alla dessa sorter tillgängliga på marknaden. Till skillnad från äppelsorter ser de flesta persikor ut som den genomsnittliga personen, så ingen sort har dominerat marknaden, vilket gör att persikoträdsuppfödare kan fortsätta komma med nya förbättrade sorter.
Kanske är det största valet som en potentiell odlare måste göra om man odlar clingstone-, freestone- eller semi-clingstone-frukt. Clingstone gula persikakulturer är de vars kött fäster vid gropen. De har ofta fibröst, fast kött och är vanligtvis gula persikasorter under tidig säsong.
Freestone hänvisar till persikor där köttet lätt skiljer sig från gropen när frukten skärs i hälften. Människor som vill äta persikor färskt för hand föredrar ofta fristegula persikor.
Semi-clingstone eller semi-freestone, betyder bara att frukten i första hand är freestone när den har mognat.
Kultivarer av gula köttpersikor
Rich May är en liten till medellång tidssäsongssortiment, främst röd över gulgrön clingstone med fast kött och sur smak och medelhög känslighet för bakteriefläck.
Queencrest liknar i alla avseenden Rich May men mognar något senare.
Vårflamma är en medelhög klingsten med bra fruktstorlek och smak och hög känslighet för bakteriefläck.
Desire NJ 350 är en medelstor röd över gul färgad clingstone.
Sunbrite är en liten till medelstor persika som mognar omkring 28 juni - 3 juli.
Flamin Fury är ett litet till medelstort scharlakansrött över gröngult clingstone med medelstort fast kött och god smak.
Carored är en tidig säsong liten till medelgul kött clingstone persika med "smältande" god smak.
Vårprins är en annan liten till medelstor clingstone med rätt till god smak.
Tidig stjärna har fast smältande kött och är mycket produktivt.
Harrow Dawn producerar medelstora persikor som rekommenderas för hemodlingar.
Ruby Prince är en medelstor persika med halvt klingsten som har ett smältande kött och god smak.
Vakt producerar medelstora till stora persikor, har låg känslighet för bakteriefläck och mognar omkring den andra veckan i juli.
Listan är osannolikt lång för gula köttiga persikor och ovanstående är bara ett litet urval baserat endast på antalet dagar från mognad efter Red Haven. Red Haven är en hybrid som introducerades 1940 och är en konsekvent producent av semi-freestone persikor av måttlig storlek med fast kött och god smak. Det är något av guldstandarden för kommersiella persikodlingar, eftersom det är tolerant mot låga vintertemperaturer och en pålitlig producent.
