Vita persikor har lågt eller subsyra kött jämfört med de gula sorterna. Köttet kan vara rent vitt eller till och med lätt rodnat men har en sötare smak än den traditionella gula. Persikor med vitt kött har härliga blommiga toner som parfymerar färska fruktsallader eller härligt invaderar näsan under färskt äta. Kolla in några populära vita persikasorter när du bestämmer vilken du vill lägga till i din trädgård.
Persikans historia med vitt kött
För mig är vita persikor den enda persikan. Den känsliga smaken och den intensiva doften är en fröjd för näsan och gommen. Persikor som är vita tenderar att blåmärken lättare än den gula men kan förvaras noggrant under en kort tid. I de flesta fall kommer de antagligen att ätas så snabbt att det inte spelar någon roll. Det finns många sorter av vit persika, var och en med olika krav på kyltimmar och olika skördedatum.
Vita persikor var inte alltid lika populära som de är idag. När de ursprungligen uppstod som sporter skulle fruktträdgårdägare mata dem till grisar eller kasta dem, eftersom de ansågs vara sämre än de önskade gula persikorna. En av arvtagarna från den tiden som har överlevt är jordstubben. Den här sorten dateras till 1825 och uppskattas fortfarande idag och trots sitt mindre än pittoreska namn är denna tidiga säsong persika uppskattad för sin ovanliga smak.
Andra arv är Polly White, från 1920-talet, och Roddenberry, som har odlats i Florida i över 100 år. Gå framåt på 1980-talet, där konsumenterna började kräva en större mängd olika frukter och njuta av den mindre sura profilen för den vita frukten, och fruktförsök utvecklade dussintals nya vita köttiga sorter.
Lägre Chill Hour White Fleshed Peaches
Bland persikorna med vitt kött finns de som behöver så lite som 500 till så mycket som 1000 chilltimmar. Trädgårdsmästare med varmt till tempererat område bör välja de som har lägre kylbehov. Några av dessa sorter har så lite som 200 timmars kylningskrav:
- Snöängel - En clingstone som kan mogna redan i slutet av april, 200 timmar
- Snow Lady - Ganska rosa röd frukt i maj, 300 timmar
- Sauzee Lady - Söt tefatformad frukt, 300 timmar
- Rik snövit - Stor frukt som lagras bra, 400 timmar
- Sauzee drottning - Medium, rodnad clingstone, 500 timmar
- Galaxy Vit - Fatformad juni-producent, 500-600 timmar
Vitare persikor med högre chill
Bland de olika persikor som är vita är de som är lämpliga för svalare regioner. De flesta av dessa kommer att vara klara för skörd i juni till början av juli. Det finns både runda och ”peento” eller tefatformade frukter. Några utmärkta exempel på dessa vita sorter är:
- Aspen White - Stor clingstone med fast kött, 600 timmar
- Klondike White - Stor röd frukt klar i juni, 700-800 timmar
- Sierra Snow - Stor clingstone med låg syra, 700-800 timmar
- Snö skönhet - Vacker rodnad, stora frukter, 700-800 timmar
- Snöeld - Inte redo förrän i augusti men utsökta frukter, 700-800 timmar
- Snow Giant - Stor krämig, rodnad frukt, 800-900 timmar
- Sauzee Giant - Peentoform med rikt, sött kött, 850 timmar
- Snow King - Djupt rosa, medelstor frukt med god hanteringsförmåga, 900-1000 timmar
- September snö - Värt att vänta, stort med bra leveranskvaliteter, 900-1000 timmar
