Av det stora urvalet av citrus som finns, bär en av de äldsta, som går tillbaka till 8000 f.Kr., etrogfrukt. Vad är en etrog du frågar? Du har kanske aldrig hört talas om odling av etrogcitron, eftersom det i allmänhet är för surt för de flesta människors smaklökar, men det har särskild religiös betydelse för judar. Om du är intresserad, läs vidare för att ta reda på hur man odlar ett etrogträd och ytterligare vård av citron.
Vad är en Etrog?
Ursprunget till etrog eller gul citron (Citrus medica), är okänd, men den odlades ofta i Medelhavet. Idag odlas frukten främst på Sicilien, Korsika och Kreta, Grekland, Israel och några av de central- och sydamerikanska länderna.
Själva trädet är litet och buskliknande med ny tillväxt och blommor färgade med lila. Frukten ser ut som en stor, avlång citron med en tjock, ojämn skal. Massan är blekgul med massor av frön och som sagt mycket sur smak. Fruktens arom är intensiv med en antydan till violer. Etrogens löv är avlånga, milt spetsiga och tandade.
Etrogcitroner odlas för den judiska skördefestivalen Sukkot (båsfesten eller lövhyttens högtid), som är en biblisk helgdag som firas den 15: e dagen i Tishreimånaden efter Yom Kippur. Det är en sju dagars semester i Israel, någon annanstans åtta dagar, och firar israeliternas pilgrimsfärd till templet i Jerusalem. Man tror att frukten av etrogcitronen är ”frukten av ett gott träd” (3 Mos 23:40). Denna frukt är högt uppskattad av observanta judar, särskilt frukt som är obefläckade, som kan säljas för 100 $ eller mer.
Mindre än perfekt etrogfrukt säljs för kulinariska ändamål. Skalarna är kanderade eller används i konserver såväl som smakämnen för desserter, alkoholhaltiga drycker och andra salta rätter.
Hur man odlar ett etrogträd och vård av citron
Liksom de flesta citrusträd är etrogen känslig för kyla. De kan överleva korta frysningar av fryser, även om frukten sannolikt kommer att skadas. Etrogträd trivs i subtropiska till tropiska klimat. Återigen, som med andra citrusfrukter, ogillar växande etrogcitron "våta fötter".
Förökning sker via transplantat och frön. Etrogcitron för användning vid judiska religiösa ceremonier kan emellertid inte ympas eller knoppas på andra citrusstammar. Dessa måste odlas på sina egna rötter eller från utsäde eller sticklingar som härstammar från bestånd som man vet har aldrig ympats.
Etrogträd har onda skarpa ryggar, så var försiktig när du beskär eller transplanterar. Du kommer antagligen vilja plantera citrus i en behållare så att du kan flytta den inomhus när temperaturen sjunker. Se till att behållaren har dräneringshål så att trädets rötter inte dränks. Om du håller trädet inomhus, vattna en eller två gånger i veckan. Om du håller etrogen utomhus, speciellt om det är en varm sommar, vattna tre eller flera gånger per vecka. Minska mängden vatten under vintermånaderna.
Etrogcitron är självfruktbar och bör bära frukt inom fyra till sju år. Om du vill använda din frukt till Succot, tänk på att du bör kontrollera din växande etrogcitron av en behörig rabbinska myndighet.
